Durante una entrevista ofrecida para Opinión, Exequiel Cáceres, integrante del área municipal de Producción del partido de La Costa, resaltó el crecimiento exponencial que han tenido las Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (PUPAAs) en el distrito. En este sentido, informó que la semana pasada “entregamos junto a la Directora de Industrias Alimenticias de la provincia de Buenos Aires, Valeria Ontivero, la Puppa número 54”, y señaló que “cuando asumimos el compromiso de estar acompañando a Martín Poustis en la Secretaría de Producción, Empleo y Trabajo, cuando ingresamos a la secretaría en el partido de La Costa existían 7 Pupaas”, por lo que resaltó que “hoy podemos decir alegremente que tenemos 54 unidades productivas alimenticias habilitadas en todo el partido de La Costa”.
En este aspecto, el funcionario aseguró que la posibilidad que brinda la herramienta de PUPPAs ha impactado no sólo en la economía de las familias, sino también en la economía local del partido de La Costa, por lo que expresó que “esta política pública, que se trabaja de manera mancomunada con el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, ha venido a poner sobre la mesa algo que ya existía, que era la informalidad de la producción hogareña para vivir el día a día”. En líneas generales, explicó que esta política les brinda “un acompañamiento”, y al mismo tiempo garantiza que “aquello que se produce en el interior de un hogar esté confeccionado de la mejor manera para atravesar todo lo que tiene que ver con la inocuidad de un producto”.
En este aspecto, Cáceres explicó que desde el área de Producción de la Municipalidad, en conjunto con la provincia de Buenos Aires, se lleva a cabo la habilitación “como se hizo con estas 54 unidades productivas”, donde se verifica que “la cocina de estos vecinos y vecinas tengan todas las condiciones para estar habilitada”, del mismo modo que “se puede llegar a habilitar a un comercio”. Asimismo, señaló que siendo PUPPA “la habilitación permite que ese producto puede transitar en toda la provincia de Buenos Aires”, ya que además puntualizó que “desde que tenés el número definitivo de PUPPA tenés una totalidad de dos años para que tu producto ya tenga el rotulado definitivo, y una vez que tiene el rotulado definitivo este producto puede salir a toda la provincia de Buenos Aires”.
Si bien el funcionario explicó que se trata de producciones chicas, lo cierto es que son realmente variadas y diversas, al tiempo que resaltó que “hoy tenemos desde San Clemente hasta Nueva Atlantis y podemos encontrar una gran variedad de producciones”, entre las cuales citó “cerveza artesanal, hidromiel, conservas, conservas de hongos, alfajores, ahumados, miel, incluso fraccionamiento de diversos frutos secos”, por lo que aseguró que “el mundo que hoy atraviesa estas 54 PUPPAs es muy diverso”. Al mismo tiempo, destacó que quienes han conformado una PUPPA tienen también la posibilidad de integrarse al programa Mercados Bonaerenses, que se trabaja en conjunto con la provincia de Buenos Aires, sobre lo que indicó que “son las ferias de alimentos que hoy durante el año tenemos tres puntos, en San Clemente, en Santa Teresita y en San Bernardo”, al tiempo que mencionó que “durante la temporada alta se agrega Nueva Atlantis y Aguas Verdes”.
Por último, Cáceres informó que actualmente, además de las 54 PUPPAs habilitadas en el distrito, “tenemos 35 en espera de ser habilitadas de manera definitiva”. En este sentido, destacó que “el año pasado el partido de La Costa, de los 135 distritos que componen nuestra provincia de Buenos Aires, estuvo ubicado en el tercer lugar de PUPPAs habilitadas, por detrás de ciudades como La Plata y Mar del Plata”, por lo que aseguró que “estamos muy contentos”. Además, manifestó que “para nosotros es muy importante poder seguir sosteniendo este trabajo que estamos haciendo de manera mancomunada con el Ministerio”, ya que sostuvo que esto es también “estar cerca de nuestro vecino y vecina en torno a sus necesidades”. 

Lic. Graciela Marker