Mientras los productores ultiman los preparativos para la 12ª edición de la Fiesta del Alfajor Costero, una de las propuestas más originales volverá a decir presente. Se trata del alfajor de roquefort de Alfajores Alambique, un producto artesanal elaborado en Nueva Atlantis que, desde su presentación, despertó la curiosidad de vecinos y turistas por una combinación de sabores poco habitual.
Su creadora, Nelly Fernández, confirmó que ya trabaja a pleno en la producción para llegar con stock suficiente al evento, donde presentará nueve variedades de alfajores artesanales. Entre ellos estará el ya conocido alfajor relleno con roquefort, nueces y whisky, bañado en chocolate amargo con un 70% de cacao.
La emprendedora contó que la idea surgió durante una noche de insomnio y que buscó desarrollar un producto pensado para quienes disfrutan de sabores intensos y de combinaciones diferentes. Según explicó, la propuesta fue concebida para maridar con cerveza artesanal negra y, con el paso de los años, terminó convirtiéndose en uno de los productos más buscados de su marca.
"Muchos turistas vienen especialmente a buscar ese alfajor. Es un producto distinto y ya tiene su público", señaló.
Además del tradicional relleno de dulce de leche, Alambique ofrecerá otras variedades con almendras, arándanos, frambuesas, naranja, chocolate y avellanas, elaboradas con materias primas seleccionadas y recetas propias.
Fernández también destacó la importancia de la Fiesta del Alfajor Costero como una oportunidad para visibilizar el trabajo de los pequeños productores en un contexto económico complejo.
"Hoy el turismo bajó mucho y eso se siente en todos los comercios. Que exista un evento como este nos permite mostrar lo que hacemos y seguir impulsando la producción local", expresó.
La productora valoró el acompañamiento de la Secretaría de Producción del Partido de La Costa y sostuvo que la apertura del evento a emprendedores, artesanos y elaboradores regionales fortalece la economía social y genera nuevas oportunidades de comercialización.
La Fiesta del Alfajor Costero reunirá este año a alrededor de 24 productores de alfajores y chocolates de distintas localidades del distrito. Además de la exposición y venta de productos regionales, el público podrá disfrutar de degustaciones, promociones, espectáculos artísticos y propuestas para toda la familia durante las dos jornadas.
Con una receta que desafía los sabores tradicionales y una identidad artesanal que ya es reconocida en la región, el alfajor de roquefort de Nueva Atlantis volverá a ser una de las curiosidades gastronómicas más esperadas de una fiesta que año tras año reúne a miles de visitantes en Mar de Ajó