Durante una entrevista ofrecida para Opinión, Rodrigo Caprari, propietario del Balneario La Aldea de Mar de Ajó, se refirió a los preparativos para estar presentes en la Feria Internacional de Turismo, como así también a los valores de tarifas que se implementarán en el segmento durante la temporada de verano. En este aspecto, comentó que recientemente se desarrolló una reunión en la Asociación de Hoteleros de la zona sur del partido de La Costa, en la cual se encuentran incluidos la mayoría de los balnearios de zona sur, y señaló que para esta edición de la FIT “los hoteleros ya prepararon todo, ellos ya están acostumbrados porque lo hacen hace muchos años”, e informó que “los balnearios hemos mandado más o menos los precios y los valores de lo que va a costar el día, la quincena y el mes en temporada alta”, que señaló que “hemos llegado a un número como para poder presentarlo en la feria”.
Se prevé que en representación del sector esté presente en la exposición Natalia Gallo, Presidenta de la Subcomisión de Balnearios. Además, Caprari destacó que la FIT genera interesantes posibilidades, ya que sostuvo que “siempre en la FIT se hacen negocios, las ferias son importantes, es lo que nos conecta, y es muy personal”, ya que además suma a las oportunidades de preventa. En este aspecto, comentó que en el caso de los balnearios “todos manejamos una preventa con nuestros clientes de todos los años”, lo cual señaló que “a veces empieza en octubre, a veces un poco antes, dependiendo de la necesidad de los balnearios”. En su caso, mencionó que inició el proceso de preventa hace un mes y medio aproximadamente, sobre lo cual mencionó que “me adelanté bastante porque vamos a tratar de hacer algo para que se pueda pagar en cinco cuotas”, sobre todo para ofrecerles a los clientes que suelen utilizar el servicio.
Precisamente, con respecto a la preventa ofrecida para la clientela fija, Caprari señaló que en general “yo hago una preventa de 15 carpas que algunos son por mes, otros por temporada, hago alguna quincena, va variando, pero son entre 10 y 15 carpas que hago preventa”. En cuanto a los valores que se implementarán en la temporada alta que se avecina, estimo que el incremento en comparación con las tarifas del año pasado “creo que va a ser de un 25%”, ya que explicó que “no podemos incrementar el costo real porque es mucho”. Lo cierto es que por otra parte han aumentado los costos, ya que observó que “hoy brindar buen servicio hace que el costo se incremente bastante”, sin embargo comentó que “nosotros ya venimos bastante acostumbrados y sabemos qué es lo que necesitamos tener para mantener el servicio y tratar de no incrementar el costo”.
De acuerdo a su perspectiva, Caprari consideró que “la comida va a ser un tema bastante importante este verano”. En este aspecto, recordó que “hace tres veranos atrás, cuando apenas salíamos de la pandemia, un plato tenía un valor promedio en los restaurantes de unos $25.000”, y lo cierto es que aseguró que “hoy no podemos cobrar ese ese valor, porque un plato de $25.000 hoy no te lo pide nadie”. Es por ello que estimó que el sector gastronómico “va a ser el más complicado”, y en este aspecto advirtió que “los gastronómicos vamos a tener que pensar muy bien qué vamos a poner arriba de la mesa y cuánto lo vamos a cobrar”, ya que observó que en la próxima temporada “vamos a tener que usar la imaginación para conseguir un equilibrio entre el costo, el beneficio y el valor”.
Por último, con respecto a la fecha de apertura del balneario La Aldea, Caprari informó que “abro el 1° de diciembre y cierro el 31 de marzo”, al tiempo que indicó que “lo abro con cartas y gastronomía, siempre en diciembre”. Asimismo, mencionó que este es el noveno año que “en marzo vamos con las carpas gratis para los residentes durante diciembre y marzo”.

Lic. Graciela Marker