01/01/2023 -



“Cada vez más la gente elijen los alfajores locales”

Durante una entrevista ofrecida para Opinión, Sandra Alba, propietaria de la tradicional fábrica costera de alfajores Esturión, destacó la gran recepción que tienen los alfajores locales en los turistas que visitan el partido de La Costa, y en este sentido mencionó que “así como en Mendoza te dicen trae vino, vas a Tandil y te dicen trae salamín, acá que te dicen trae alfajores”, ya que sostuvo que “no puede faltar el regalito de una caja de alfajores para el vecino y para la familia”.



En este aspecto, Alba resaltó que a lo largo de los últimos años, la tendencia es que “cada vez más la gente elijen los alfajores locales”, lo cual ha hecho que hoy “se le dé tanta importancia al alfajor en La Costa”. Es por ello que continúa el arduo trabajo que se realiza desde el Distrito Alfajorero, donde indicó que “trabajamos todos junto a la Municipalidad, el sector público y el privado”, lo cual consideró que “ha hecho que tenga mucha fuerza el alfajor y que la gente elija los alfajores locales”, ya que independientemente de la marca sostuvo que “todos son muy buenos, y por eso la gente busca que sean de acá”.
Además de ello, Alba aseguró que hoy los alfajores locales no sólo son consumidos por turistas, por lo que manifestó que “me da mucha alegría ver a los vecinos, a los amigos, que vienen a comprar a Esturión, porque el alfajor antes era algo para los turistas, y ahora es para todos”. Al mismo tiempo señaló que en Esturión “también pueden llevar mermeladas artesanales, licores, frutas en almíbar, productos aptos para celíacos y diabéticos”, ya que sostuvo que “tenemos para todos los gustos y todos se van con su regalito”, aunque volvió a sostener que “la vedette es el alfajor”.
Por último, durante la charla Sandra Alba aseguró que el secreto de un buen alfajor “es un todo”, ya que debe tener “una buena tapa, una buena galletita, que nosotros la elaboramos acá, un buen dulce de leche, una buena cobertura, y siempre frescos”, y en esta misma línea agregó: “Nosotros mantenemos la receta de la tapita de don Orlando Fernández y se mantiene todo, las máquinas, todo de esa época. Es un trabajo artesanal, con mucho amor y con mucha dedicación”.


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