"Este primer recetario llevó mucho trabajo, pero sobre todo mucho compromiso: no fue impuesto por nadie, surgió del saber de los cocineros y cocineras de las escuelas públicas bonaerenses", destacó Kicillof, al tiempo que valoró el esfuerzo colectivo y el rol central de las comunidades educativas en la construcción de políticas alimentarias con enfoque territorial.
Durante la jornada, realizada en la Escuela Primaria N°15 de Berisso, se entregó el carnet N°20.000 de Auxiliar en Manipulación Segura de Alimentos a personal del establecimiento. Esta credencial certifica la capacitación obligatoria para quienes preparan alimentos en instituciones educativas, con el objetivo de garantizar la inocuidad y calidad nutricional de las comidas escolares.
"Es un orgullo ser parte de este programa que promueve la alimentación saludable y con los términos nutritivos que requieren las infancias en las escuelas", expresó el director del SAE, Juan Pablo Sorrentino, y subrayó la importancia de contar con 20.000 personas capacitadas en todo el territorio provincial.
Kicillof remarcó además que, en el actual contexto económico, resulta aún más relevante sostener el SAE: "Es el programa alimentario más grande del país y una inversión enorme que hacemos para cumplir con el mandato de un pueblo que tiene claras sus prioridades y que elige seguir acompañando a todas las familias bonaerenses".
Del acto participaron autoridades provinciales, referentes de organismos internacionales como UNICEF y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), y representantes del sistema alimentario y de nutrición de la provincia.