Destinada principalmente a comedores comunitarios y escolares, tanto en Argentina como en otros lugares del mundo, incluidos África y zonas de conflicto, Supersopa busca mejorar las condiciones alimentarias de las regiones a las que llega.
Anahí Cuellas, directora de la Planta Elaboradora de Alimentos Supersopa, explicó a la Agencia de Noticias Científicas de la UNQ que el objetivo inicial era ofrecer un producto que mejorara la nutrición regional. Sin embargo, en la actualidad, se enfrenta a una situación de mayor inseguridad alimentaria, donde 6 de cada 10 argentinos viven por debajo de la línea de pobreza. La producción de Supersopa responde a esta creciente necesidad nutricional y representa un ejemplo concreto del aporte de la Universidad a la sociedad.
Después de una pausa de cinco años debido a la pandemia, la interrupción del suministro de gas y la renovación de la caldera, la semana pasada se produjeron 156 latas de Supersopa, lo que equivale a 7,800 porciones. Esta semana se producirá otro lote similar y también se elaborarán 200 latas de locro. La planta produce además guiso de arroz y sopa de vegetales, mostrando el impacto positivo de las instituciones públicas en sus comunidades, a pesar de las críticas constantes del gobierno nacional y algunos medios de comunicación.
Cuellas mencionó que Supersopa funciona con un sistema de padrinazgos y madrinazgos donde particulares y empresas hacen donaciones para comedores, merenderos y barrios vulnerables. Además, diversas entidades han colaborado para asegurar que Supersopa siga siendo un símbolo de nutrición solidaria en los sectores más necesitados.
El producto se conserva en latas de 4 litros, con condiciones de esterilidad comercial que permiten su conservación por hasta dos años. Cada lata rinde hasta 50 porciones de sopa, mientras que las latas de locro y guiso rinden 24 porciones. (InfoGEI) n