La Municipalidad de Villa Gesell, a través de la Secretaría de Salud y la Dirección de Bromatología, difundió una serie de recomendaciones para prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), un problema sanitario frecuente que puede afectar a personas de todas las edades.
Estas enfermedades se originan por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o sustancias tóxicas, y suelen manifestarse con síntomas como diarrea, vómitos, fiebre y dolor abdominal.
Desde el área de Salud señalaron que la prevención es fundamental para evitar patologías como la salmonelosis, la listeriosis, el síndrome urémico hemolítico, el botulismo y la triquinosis, todas vinculadas a una manipulación o conservación inadecuada de los alimentos.
En ese sentido, se insistió en la importancia de utilizar agua potable, adquirir productos en establecimientos habilitados y mantener una correcta higiene en manos, utensilios y superficies. También se recomendó evitar la contaminación cruzada, separando los alimentos crudos de los cocidos durante su preparación.
Otro punto clave es asegurar la cocción completa, especialmente en carnes, pollo y huevos, además de conservar los alimentos a temperaturas seguras mediante refrigeración o congelación. A su vez, se aconsejó lavar cuidadosamente frutas, verduras y hortalizas antes de consumirlas.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud, más de 600 millones de personas se enferman cada año en el mundo por ingerir alimentos contaminados, y alrededor de 420 mil mueren por esta causa, lo que refleja la magnitud del problema y la necesidad de reforzar las medidas de prevención.