Después de una reunión nacional de los representantes de todo el país de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA), el consejo directivo anunció públicamente la declaración del estado de emergencia nacional del sector, luego que los delegados de cada provincia expusieran la profunda crisis que están padeciendo actualmente todas las PyMEs que componen la industria del pan.

Precisamente, la FAIPA publicó un documento oficial para anunciar esta situación, en el que explican que la declaración de estado de emergencia de la industria panadera se debe entre otras cosas a “los gravosos incrementos que han venido sufriendo desde el año pasado los servicios”, y al mismo tiempo “la interminable escalada de precios que no cesa pese a los anuncios oficiales”, como así también la presión impositiva.
A raíz de ello, Abel Rodríguez, Delegado titular de FAIPA y Presidente de la Asociación de Panaderos de La Costa, fue invitado a participar de un informe realizado hace unos días por el canal de noticias CN23, donde expuso los motivos por los cuales se ha decidido declarar el estado de emergencia nacional.

En este sentido, Rodríguez aseguró que actualmente “la situación es muy difícil” debido al incremento en los costos y la baja notable en las ventas, y al mismo tiempo pronosticó que esta situación “se va a tornar más difícil”, ya que recordó “el aumento de tarifas que ya se ha anunciado, que son insostenibles”

Lo cierto es que Rodríguez precisó que a raíz de la crisis económica que atraviesa nuestro país, se estima que “en muy poco tiempo hemos bajado un 30% la producción”, lo que provoca que “día a día se están cerrando panaderías”. No obstante, aseguró que “nuestra inquietud y nuestra preocupación es justamente no aumentar el producto”.

En este aspecto, Rodríguez manifestó: “Nosotros tenemos un producto que en la canasta familiar es uno de los más influyentes en la mesa; el pan está en todos lados, entonces esto afecta muchísimo a las familias, y a medida que aumentamos notamos que bajan las ventas, pero a su vez también es un artículo sumamente necesario y en aquellas familias de bajos recursos más que en ninguna, porque son producto que ayudan mucho y tiene mucho que ver con el tema de la salud también”.

Uno de los principales pedidos que sostiene desde hace tiempo el sector hacia el Gobierno central es que se lo reconozca como una industria, ya que Rodríguez subrayó: “Tenemos una cantidad de trabajadores en el país que oscila aproximadamente entre las 450.000 y 500.000 personas, creo que es un número muy importante, y si sumamos 30.000 panaderías estamos hablando de una de las industrias más grandes del país. Queremos se reglamente de alguna manera la forma en que la producción y el trabajo industrial vaya cambiando. Hoy es una industria y hay que respetarla, y el Gobierno debe preocuparse por esto”.

En contraposición a lo que sucede a nivel nacional, el Presidente de la Asociación de Panaderos del partido de La Costa señaló que en nuestro distrito la situación es diferente, ya que las panaderías se encuentran protegidas bajo el régimen de la Ley provincia 13.006, relacionada a la habilitación y funcionamiento de panaderías dentro del territorio bonaerense.

Sobre ello, Rodríguez resaltó: “En el partido de La Costa, el Intendente gracias a Dios adhirió a la Ley provincial 13.006. Es el único lugar y es en el único municipio donde se hizo uso de esta Ley. Con esa Ley hicimos una reglamentación que es la ordenanza, y con esa ordenanza hoy en día los panaderos del partido de La Costa se mantienen gracias a Dios bastante ordenados, y vienen conteniendo los precios día a día”.

Lic. Graciela Marker